« Selon l’OMS, « jusqu’à 80% des cardiopathies et accidents vasculaires cérébraux et des cas de diabète de type 2 et jusqu’à 30 % des cancers pourraient être évités par l’élimination des facteurs de risques que ces pathologies ont en commun, à savoir le tabagisme, la mauvaise alimentation et la sédentarité ». L’ampleur de ce défi est particulièrement bien mise en lumière au Canada, où les maladies chroniques, principalement les maladies cardiovasculaires, les cancers et des maladies respiratoires, sont responsables à elles seules d’environ 75% de tous les décès annuels. »

« La mortalité liée aux maladies coronariennes est réduite de 20 à 30% chez les végétariens, comparativement aux non-végétariens, ce qui est surtout observé chez ceux qui ont délaissé les produits d’origine animale depuis au moins 5 ans. »

« Par exemple, une étude récente publiée par des chercheurs de l’Université d’Oxford, en Angleterre, estime que l’adoption d’une alimentation méditerranéenne pourrait réduire la hausse prévue de GES en 2050 de 60%, tandis que le pesco-végétarisme (végétarisme avec consommation de poissons) et le végétarisme pourraient complètement annuler cette hausse, et même entraîner des émissions plus faibles qu’aujourd’hui, tout en réduisant considérablement la mortalité liée aux maladies chroniques (maladies cardiovasculaires, diabète et différents cancers). »

« Contrairement à ce que plusieurs personnes pensent, la méditation n’est pas une technique de relaxation ni une façon de masquer nos problèmes. C’est tout le contraire : le but est de s’arrêter un instant, de se concentrer sur le moment présent et d’observer ses pensées pour arriver à transformer sa façon de réfléchir. Plutôt qu’un moyen de relaxation, il s’agit en fait d’un moyen de transformation. »

Directeur de la prévention de l'Institut de cardiologie de Montréal et du Centre ÉPIC, le centre de prévention et de réadaptation cardiaque de l'ICM qu'il dirige depuis 1988, le Dr Martin Juneau est cardiologue clinicien et chercheur spécialisé en prévention et réadaptation cardiaque.