« ... le protocole « Lamarck et Desfontaines » nous avait permis de prouver que les plantes peuvent apprendre que tel ou tel événement est sans danger, et le distinguer de tel ou tel autre, porteur de périls potentiels. Elles sont donc capables de se souvenir d’une expérience passée. »

« ... il va de soi que nous devrons résoudre des difficultés techniques et accroître le nombre d’espèces végétales présentes dans notre régime alimentaire en y incluant des plantes qui supportent mieux la salinité. »

« Nous sommes pourtant enclins à l’oublier, et il serait même plus exact de dire que nous tendons à refouler une vérité indiscutable, à savoir notre dépendance totale envers les végétaux. La flore produit la nourriture que nous consommons et l’oxygène que nous respirons, indispensable à la vie.  »

Biologiste italien, professeur de botanique à l'université de Florence et auteur ou co-auteur d'environ 300 articles scientifiques et de plusieurs ouvrages de vulgarisation. En 2005, il y crée le laboratoire international de neurobiologie végétale, dédié à l'étude du comportement des plantes.